賓客至上魚舫,，位于江北海倫堡，是一家主打中山脆肉鯇魚的餐廳,，魚頭,，魚骨,，魚片,，魚腩涮火鍋，湯底最后加上白米飯粒竹粥,，味道甜美,。賓客至上魚舫有兩層樓，一樓是散臺(tái),，二樓包房,。餐廳環(huán)境優(yōu)美，出品味道正宗,，服務(wù)人員態(tài)度熱情,，服務(wù)周到，深得吃貨的喜好,。

    中山脆肉鯇,，廣東省中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù),，脆肉鯇肉質(zhì)結(jié)實(shí),、清爽、脆口,，耐煮不爛,、且肉味清香可口，屢獲榮譽(yù),，并遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和南美部分國(guó)家,。中山脆肉鯇有以下的特點(diǎn)：

1,、感官特征：脊骨較僵硬，肉質(zhì)緊密,、爽脆軟滑,、帶有韌性，肉絲不易拉斷,。

2,、理化特征：將魚肉切成2mm至3mm薄片，在開(kāi)水中煮30分鐘以上不破碎,；魚背肌肉水分≤79.00%,，脂肪≥1.63%，鈣≥0.47mg/g,，谷氨酸≥0.47mg/g,。